الدوله : الجنس : عدد المساهمات : 3836 الميلاد : 03/06/1975 15/05/2009 نقاط : 34173 العمر : 48 الابراج :
موضوع: الكرواسون لاحلي ماما مملكة بالصور المتحركة... 12/30/2009, 2:36 am
المقادير:
1 كيلو دقيق 2 بيضة 1/2 كوب سكر 5 معالق لبن بودرة قطعة خميرة بحجم عين الجمل او2 م خميرة فورية 2 معلقة محسن خبز 1/4 م ملح 100 جرام زبدة مذابة ماء للعجن حوالي كوب ونصف او علي حسب نوعية الدقيق 500 جرام زبدة متلجة
طريقة التحضير:
اولا نضع في الميكسر او ممكن باليد الدقيق والخميرة والبيض والسكر ومحسن خبز والملح والزبدة المذابة وماء العجن ويعجن معا حتي تلم العجينة معنا وتكون ناعمة
ثم تترك تخمر لتحضير الزبدة توضع بين ورقتي زبدةوبواسطة المردنة نجعل الزبدة علي شكل مستطيل او مربع ثم ندخلها التلاجة للتماسك مرة اخري هيكون عندنا قالب زبدة مجمد بارتفاع 1سم
وبعدين نفرد العجينةواضع قالب الزبدة الباردة في النصف واقفل العجينة علي قالب الزبدة ثم نضعها في التلاجة ساعة ثم نطلعها ونفرد العجينة مرة اخري بس يكون في اتجاه واحد ثم تطبق مرة اخري ونكرر العملية 4 مرات كل مرة ساعة في التلاجة وفي الاخر نتركها طول الليل في الثلاجة
ثم تفرد العجينة مستطيل كبير ونأخذ منه مستطيل كما في الصورة ونقطعه الي مثلثات ثم فتحة صغيرة في قاعدة المثلث ثم تلف علي شكل كرواسون كما في الصورة ثم نضعها علي صينية مبطنة بورق زبدة ونسيبيها تتخمر مرة اخري حتي يتضاعف حجمها
ثم نلمع الكرواسون ببيض ووقليل من لبن وفانيليا ثم يدخل الفرن 180 درجة حتي يأخذ اللون الدهبي حوالي 20 دقيقة او حسب الفرن
صالح حجاج
الدوله : الجنس : عدد المساهمات : 1025 24/05/2009 نقاط : 16599
!!تنبيه !! 
الدوله
الجنس
عدد المساهمات
الميلاد
نقاط
العمر
الابراج
موضوع: الكرواسون لاحلي ماما مملكة بالصور المتحركة... 
